וניל

וָנִיל או שֶׁנֶף הוא סוג צמח ממשפחת הסחלביים. לצמח זה פירות המכילים זרעים בעלי ארומה ייחודית, המשמשים כתמצית טעם בהכנת מזונות שונים. המין העיקרי של שנף שמגודל כיום הוא ‘שנף ישר-עלים’ (Vanilla planifolia), שמקורו במקסיקו.

כמו הגפן, צמח הווניל מטפס על עצים, עמודים או תמוכות אחרות. הוא יכול לצמוח ביער טבעי, במטע או כסכך.

מכל פרח נוצר פרי אחד, ובו מצוי הטעם הייחודי של הווניל. ה’וונילה פלאניפוליה’ הוא צמח דו-מיני, המכיל את שני אברי הרבייה הצמחיים, הזכרי והנקבי, ולכן, כדי להימנע מהאבקה עצמית, העלולה לגרום לפגמים גנטיים, ממברנה מפרידה בין איברים אלו. בגידול המסחרי מאביקים את הפרחים באופן ידני.

פרי שנותר על הצמח יקרע בסופו של דבר, ייפתח ויפלוט את ריחו הייחודי. פרי הווניל מכיל זרעים שחורים קטנטנים, שבעת הגעתם לבשלות שמור בהם אותו ריח מיוחד.

גידול וניל: בארץ ניתן לגדל וניל בבית או בחממה סגורה ומוצלת (לא בתנאי חוץ!), כמו שמגדלים סחלבים אחרים. ההבדל העיקרי הוא שמדובר בסחלב מטפס, וכדאי לסדר לו תמיכה כדי לכוון את הצימוח.

השקיה: צריך לבדוק מדי מספר ימים את המצע, ואם מרגיש יבש אז להשקות עד נגירה (כלומר עד שמים יוצאים מתחתית העציץ). כדאי פעם בחודשיים-שלושה להשקות עם מי גשם או מי מזגן כדי לשטוף מלחים שמצטברים במצע. לא חובה.

דישון: לא חובה, ואם כן אז לעיתים רחוקות מאד, בדשן יעודי לסחלבים.

פריחה ופרי: מקובל שהפריחה מתחילה אחרי 3-5 שנים, כשצמח מגיע לאורך של כ-5 מטר. להבטחת הפרי – מקל הוניל- כדאי לבצע הפריה ידנית (אפשר למצוא בקלות סרטוני הדגמה).

לעוד צמחי תועלת לגידול בתוך הבית

לכל התבלינים שאנחנו מגדלים