לימון פרסי / ליים עומאני
הלימון הפרסי “לימו עומאני” הוא לא לימון אלא ליים
הפירות מבשילים בשיא הקיץ בזמן שעצי הלימון לא מבשילים ומשמשים כתבלין בזכות הארומה הנפלאה
מידע
| שם בוטאני | sitrus x lime |
| טווח גובה | 1-3 מטר , 3-6 מטר |
| דרישות שמש | שמש |
| אופי עלווה | ירוק עד |
| מידת הצמח | L , M , S |
| אזורים מיוחדים | מתאים למישור החוף, השפלה ולהר הנמוך |
תיאור
לימון פרסי, המכונה גם “לימו עומאני”, הוא פרי הדר קטן שמקורו באירן, עומאן והסביבה.
למעשה מדובר בליים, כלומר לימון קיצי. הפירות מבשילים בשיא הקיץ בזמן שעצי הלימון לא מבשילים. העץ ירוק כל השנה, גובהו נע בין 3-6 מטרים ואפשר לעצב אותו בקלות ע”י גיזום. ניתן לזהות את הליים ע”י קצות העלים המעוטרים בחצאי עיגול. יש להם קליפה דקה וריחנית. התחלת ההבשלה שלהם היא בצבע ירוק בהיר והם הופכים לצהובים בשיא ההבשלה. הפירות עסיסיים ומלאים מיץ בטעם חמוץ-מריר שמתאפיין בארומה עדינה.
מתכון ללימון שחור
ליצירת התבלין המוכר – לימון פרסי שחור – הפירות עוברים לאחר הבשלתם תהליך ייבוש מיוחד המקנה להם צבע שחור או חום כהה, טעם חמוץ-מריר ייחודי וריח ארומטי חזק.
ההכנה פשוטה ביותר:
להכנת תבלין לימון פרסי מיובש יש לקטוף את הליים כאשר הוא טרי וירוק ולטבול במי מלח. לימון פרסי לבן נוצר בייבוש טבעי בשמש במזג אוויר חם למשך מספר שבועות, או בתנור על חום נמוך, עד שהנוזלים יתאדו והלימון יצטמק. לימון פרסי שחור לעומת זאת, נייבש בתוך סיר על חום נמוך, ממש כמו הכנת גחלים.
תנאי גידול
עץ לימון פרסי משגשג באקלים ים תיכוני חם, עם אור שמש ישיר מרובה, טמפרטורות נוחות (בין 10 ל-30 מעלות) וקרקע מנוקזת היטב. הוא רגיש לטמפרטורות קיצוניות, רוחות חזקות ויובש, ולכן מומלץ לגדלו במקום מוגן. ניתן לגדל עץ לימון פרסי גם בבית בעציץ. באזורים קרים במיוחד, יש להגן על העץ מפני קרה.
מאפייני השתיל
גובהו של עץ לימון פרסי בוגר יכול להגיע ל-3-5 מטרים, אך ניתן לגדלו גם כעץ קטן יותר בגינה או בעציץ.
לעץ לימון פרסי עלים ירוקים כהים, אליפטיים ומבריקים. אורכם נע בין 5 ל-10 ס”מ והם מפיצים ריח הדרים חזק ונעים. ניתן להשתמש בעלים טריים או מיובשים כתבלין במגוון מנות, כמו תה, תבשילי דגים ובשר, וסלטים.
עץ לימון פרסי פורח ומניב מספר פעמים בשנה, ופרחיו לבנים וריחניים.
שימושים קולינריים ורפואיים
הלימון הפרסי משמש במטבחים רבים ברחבי העולם, אך נפוץ במיוחד במזרח התיכון ובאסיה. הוא ידוע ביכולתו להוסיף עומק וטעם מורכב למגוון מנות, ביניהן תבשילים, רטבים, משקאות ואף קינוחים.
ללימון פרסי מיוחסות סגולות בריאותיות רבות, ביניהן כמות גבוהה של ויטמין C, נוגדי חמצון, סיוע לעיכול בהפחתת גזים ונפיחות, אנטי בקטריאליות ואנטי פטרייתיות.
לסיכום
עץ לימון פרסי הוא עץ יפהפה וריחני שמעניק הן פרי טעים והן עלים ארומטיים. גידולו קל יחסית ומתאים גם לגינה וגם לבית, ועם טיפול נכון הוא יכול להעניק לכם שנים רבות של הנאה.
מוצרים קשורים
